Il mange près de 4 kg de crevettes dans un buffet à volonté : le restaurant finit par lui interdire l’entrée

Il mange près de 4 kg de crevettes dans un buffet à volonté : le restaurant finit par lui interdire l’entrée

Ils poussent comme des champignons un peu partout en France. On parle évidemment des buffets à volonté. Promesse de variété et de petits prix, ces restaurants proposent de tout, pour ne pas dire parfois n’importe quoi, et rencontrent un succès grandissant au pays de la haute gastronomie. "En France, on comptabilise entre 5.000 et 6.000 buffets à volonté", indique Bernard Boutboul, fondateur du cabinet de conseil Gira, spécialisé dans la restauration, dans les colonnes des Échos. "L’inventeur reste le Club Med, mais le phénomène s’accélère depuis près de cinq ans, dans une période post-Covid marquée par les problèmes de pouvoir d’achat." On les appelle les "destructeurs de buffet" Ailleurs dans le monde, les gros mangeurs ont eux aussi leurs "temples de la bouffe". Et leurs patrons doivent également faire face à une clientèle dont ils se passeraient bien. Qui dit restaurant à volonté dit forcément "destructeurs de buffet". Leur objectif lor…